餐饮APP开发企业如何提高出品效率？

一个餐厅里的菜品是有限定的，而当用户在点餐时，工作人员会在自己的基本思维里，假想着用户可能会点什么菜式，这就是预知、预制的过程，以此类推，在餐饮APP开发平台上点餐也是一样的，这也是提高正餐的出品效率的重要方法。预知就是提前判断顾客可能会点什么产品，预制就是提前把预知的产品做好。但如何预知顾客吃什么呢？ 预知顾客简单的方式是设法影响顾客，让他尽可能去点那个菜。而顾客尽可能去点的菜，不仅要质量够好、价格够狠，沟通够足。那餐饮APP开发企业如何提高出品效率？

在同一个产品形态里卖不同价位的产品，几乎必然会使得顾客选择低价的产品，比如经典牛肉面15元，精品牛肉面18元，而招牌至尊牛肉面28元。在这个产品价格组合里，肯定是绝大多数人选择经典牛肉面，几乎没有人选择招牌至尊牛肉面。因为价格是有力的杠杆，人们肯定会选择低价的产品。所以，通过产品组合，如果能实现高毛利的产品低定价，基本就一定能够影响顾客选择这个选项。另外的营销沟通，如果是战略性地影响顾客选择，可以把所有的产品都定高价，然后组合一种极具诱惑的低价套餐——一家韩国炸鸡品牌thank u mom，就是这样做的。他的菜品复杂而且定价很高，门口就有两个套餐的海报，性价比很高，所以大部分人就会选择这两个套餐。

在影响了顾客的选择后，就可以很好地预制产品了。这样在用餐高峰期，便可以高效出餐，出餐的效率提高，在很大程度上也就提高了翻台率。 很多人说，质量又要好，价格又要低。这要是做到了，肯定能吸引客人呀。但是广州餐饮APP开发公司认为，这里他们没有考虑到定价自由——低价永远都是相对的，产品如果符合好产品模型，虽然卖得稍贵，顾客也会觉得便宜——虽然顾客对价格具有敏感性，但是如果是跨了品类，顾客便不会对价格进行横向比较，所以，哪怕原材料相同，换个产品形态来售卖，就能争取更大的定价自由。比如，同样的面，同样的牛肉，如果做成了炒牛肉面，那就是另外一个范畴了。当然，聪明的做法，是用低成本的原材料，去售卖顾客心智里的高端或稀缺产品，比如，不用普通的小麦面粉，而是换用青稞面、荞麦面，做成青稞、荞麦牛肉面，那定价的自由度就更大了。

很庆幸，我们的生活充满了创新的氛围，不仅是餐饮APP开发行业，还有其他行业也一样，都需要不断的创新。正餐和快餐的融合看似简单，但其实却从运营产品，转向为了运营人群。运营人群考虑的是如何满足同一批人的不同侧面的需求。就像雕爷做精油、做美甲、做牛腩，其实都是满足同一批人的不同需求。同理，小而美的正餐餐饮，如果要根本上解决工作日和消费频率低的问题，一定要在同一个空间内，同时满足年轻人的快速、便宜的快餐需求，和享受、社交的正餐需求。

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